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奶茶店生意不好怎么办?

来源:斑小喜   日期:2021-04-26 10:11:19   浏览:135

奶茶店生意不好,一直找不到原因,不知道该怎么做?奶茶店在经营过程中,是需要有专业能力的人带店。斑小喜奶茶全程一对一带店,让开店更省心。如果您现在的奶茶店生意不好,那请你一定认真看完下边的解决方案,希望对你能有帮助。
一、明确店长的工作内容
要想把奶茶店生意做好,员工管理一直是重中之重。自家的店长并非空降,而是从门店特别勤快细心、工作高效的店员提拔而来。可提拔后,反而很多任务落实不下去,店长看上去特别忙碌又无所适从。营业额提升慢,店长并不是一个超级店员,而是一个团队管理者,为门店的营运、业绩和员工负责。从员工、业绩、顾客服务等不同角度,明确店长的具体工作职责,助力店员向店长的角色转变。
二、明确店长如何对工作进行合理规划
门店的工作是琐碎的。很多时候,门店经营目标没达成,在于店长陷入一个又一个细节问题中,把自己当成了“善后”的机动人员。店长要会设立目标,并向着目标进行工作梳理和优先排序,能拟出行动计划,对找到的细节问题有方法追溯根本原因。制定计划的3个原则+4个步骤,以及如何运用PDCA循环(制定计划-实施计划-进度检查与反馈-总结和下一步计划),如何运用QSC、QA、SS稽查等表格达成最佳管理效果等。

奶茶

三、如何高效招聘,并通过有技巧的排班,提高人效
对于门店来说,员工流失的隐性成本其实是很高的。而人力维护应该是店长的一个日常动作。一个优秀的店长在门店端,店长要对门店各岗位有清晰的认知,能根据门店实际情况,制定适配的岗位说明书,通过有效的行为面试,为门店选拔员工。并懂得通过人力成本管控+灵活排班,在正确的时间和位置,安排合适的店员。从门店实际情况出发,如何制定岗位说明书,以及如何进行一场有效的行为面试。根据门店营运情况,灵活排班,在保证顾客服务标准的前提下,合理控制人力成本,提高人力效能。
四、教店长读懂财务报表,从日常出发“开源节流”
说起提升奶茶店营业额,不少饮品店第一反应是做营销活动,在宣传上绞尽脑汁。但一来需要真金白银的投入,效果却往往没办法量化,即使短期效果明显,但想长期持续却很难。而提升营业额的一个关键前提是,店长需要对一线门店的各项经营数据“门儿清”。懂得从财务视角,通过门店的各项成本和开销,做梳理与总结,不断优化提升。根据自身门店情况,熟练运用各种营运工具,抓住开源机会与成本优化点。
现在的奶茶店经营越来越困难没关系,加盟奶茶店首选斑小喜,斑小喜奶茶有专业的运营团队一对一指导开店,想了解更多奶茶店经营策略可以在网页下方留言,或拨打官方客服热线,斑小喜奶茶免费提供开店帮扶。
 

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