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开奶茶店容易,如何做好店铺的精细化运营是关键。

来源:斑小喜   日期:2021-03-24 10:33:17   浏览:197

近期,上海一些茶饮店被突击检查,被查门店均存在食安风险问题。门店发展太快、运营管理有差距,是多数茶饮品牌现状,现在是补差距、做规范的关键期。茶饮品牌已经纷纷开始做深耕、进行精细化运营。但面临的痛点有很多:要帮门店做业绩提升,该谁来做、怎么做?这需要一整套完整的体系和执行标准,很多品牌都不具备。茶饮品牌精耕运营,落地起来问题重重:
1、不成体系
在很多品牌,各个部门都是单打独斗。以巡店为例,常常是“派几个督导过去就行了”。而实际上,在标准化的巡店流程里,有一套严格的层级检核标准。从基层到管理层,先进行门店自检;再是督导巡店,最后进行专项巡检。各个运营环节,都应该有一套规范地、体系化、标准化的执行标准和流程;每一套流程之外,还应该有一套正确地执行标准。各个环节相互促进,才能带来运营实力的整体提升。但很多茶饮企业,还缺少建立体系的意识和方法。
2、不够标准
还拿巡店来说,许多品牌做巡店,动作都有了,效果未必满意。比如巡检表的制定,各个品牌不能用一样的模板,应是围绕各自企业目前关注的重点去制定。但对很多品牌来说,很多运营动作只是停留在“有”的阶段,要做好、做出效果,还缺科学化手段、和规范化方法。
3、缺乏人才
运营人才的短缺,也是品牌普遍面临的问题。人才的培养,既需要日常的学习培训,也需要通过绩效考核的手段,形成一道套有激励作用、良性循环的成长体系。这也是可以通过运营助力解决的——企业缺少的往往不是培训方法,而是将日常工作和管理、晋升相结合的理念和方法。
4、缺少提升

开奶茶店容易,如何做好店铺的精细化运营是关键!

一切运营动作的最终结果,都是为了有效提升。比如督导在巡店环节发现问题,寻找到有效的解决方案时,这套新的解决方案应该成为新的SOP执行标准,再和培训部门结合,经过培训部门进行培训、门店改正,才算这一问题得到重视解决。
但在日常中,很多品牌做完就结束了,缺少反馈、复盘,并对问题进行有效解决。
斑小喜团队从先进理念上构建完整的运营架构,布局未来。深入指导每个营运环节,整个管理链条上各个岗位的工作职能,及在具体的落地执行阶段,具体的工作方法。细到巡检表单的制定方法、巡检路线的合理规划等等,都会涉及。除了要落地,还会帮客户做整体运营提升规划。
如果对奶茶项目感兴趣的可以在拨打官方客服电话或直接在网页下方留言,我们会安排专业的市场经理帮您解决开店中遇到的问题。

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