斑小喜电话

400-0767-158

零基础学技术&特色创业开店

零基础学技术

特色创业开店

运营体系指导

运营体系指导

尊享VIP体验

5S规范管理

5S规范管理

检查运营服务

专业设计方案

专业设计方案

量身打造门店

全透明化体系

全透明化体系

保障加盟权益

怎样提高奶茶店营业额?

来源:斑小喜   日期:2021-03-19 09:38:22   浏览:144

奶茶行业有很多俗语,比如:选址定生死,运营定成败这些顺口溜,作为餐饮人千锤百炼总结出来的经营哲学,几乎是餐饮人对餐饮业底层经营理念的共同认知。绝大部分人以为掌握了这些俗语,就掌握了餐饮经营的本质,事实上真是这样么?其实并不然。
营业额怎么来的?

怎样提高奶茶店营业额

如果说门店经营只看一项指标,这个指标就是营业额。我们无比的重视选址、品类、环境、服务、结构、上新等等,这些所有动作目的,就是为了做营业额。
我们往往认为,做好了以上的动作,就能稳定和提升营业额。事实真的这样么?并不是!
因为选铺面、定品类、提环境、做服务是我们经营动作,并不是我们经营目的。甚至营业额,也不是我们动作的目的,营业额只是我们这些动作的结果,我们要看透这些动作背后,本质性的逻辑。
从德鲁克伟大的社会职能论出发,如果说门店经营只有一项目的,这个目的就是服务顾客。我们经营餐饮本质性的目的,是为顾客吃饱吃好服务的,服务顾客,才是我们根本性的目的。
所以做餐饮,必须具备顾客思维,从顾客角度出发,重新定义餐饮经营的本质性逻辑。在选址、品类、环境、服务之上,探寻本质,这个本质,就是营业额=流量×转化率×复购率×客单价。
餐饮是一门经营流量的生意。“选品如用兵”,这句话的关键逻辑,是选择品类,就是区分竞争环境,锚定关键顾客。
“选址定生死”,这句话的关键逻辑,是选择铺面,就是匹配门店的目标顾客,方便获取足够的目标顾客。
选择品类和选择铺位,两项工作的内在逻辑,就是锚定、匹配和获取顾客。所以选择品类和选择铺位的核心关键词,就是流量。
斑小喜奶茶有专业团队1V1扶持开店,全程免费指导,如果感兴趣可以直接拨打官网电话或者在网页下方留言咨询。

最新文章

开好一家奶茶店应该怎么做

日期:2021-06-18

初学者开奶茶店时,可以在奶茶制作过程中选择创新,好的奶茶店离

想开一个奶茶店,加盟哪家比较好

日期:2021-06-18

想开一个奶茶店,加盟哪家比较好呀?为什么很多投资者选择斑小喜

开一家奶茶加盟店可以吗?斑小喜

日期:2021-06-16

市场中的创业项目有很多,市场中的竞争力是很激烈的,现在选择投

怎么样开一家能赚钱的斑小喜奶茶

日期:2021-06-16

随着炎炎夏季的到来,市场上对于奶茶的需求量会直线上升,网红奶

如何开好一家奶茶店,奶茶店的营

日期:2021-06-11

天气好的时候更容易做销售,比如促销打折。店铺促销打折要视具体

热门产品

芝芝莓莓

芝芝莓莓

西瓜芝士

西瓜芝士

芝芝桃桃

芝芝桃桃